100,000₫
Mắm tôm chua Huế một món ăn lạ bình dân mang hương vị mộc mạc của xứ Huế, thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi bởi cái vị chua ngọt của tôm và hương thơm dịu nhẹ của các loại gia vị được thêm vào.
Mắm tôm chua Huế một món ăn lạ bình dân mang hương vị mộc mạc của xứ Huế, thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi bởi cái vị chua ngọt của tôm và hương thơm dịu nhẹ của các loại gia vị được thêm vào.
Tôm sau khi mang về nhà, người ta dùng kéo cắt chân, râu tôm đi, ngắt đầu và rút bỏ chỉ đen trên lưng. Rửa tôm sơ qua nước, cho sạch lớp dơ bên ngoài, rồi ngâm phèn chua trong 5 phút, rửa sạch, ngâm với rượu trắng cho đến khi hết mùi rồi vớt ra để ráo nước.
Ở trên chỉ mới là xử lý phần tôm, tiếp đó bạn sử dụng bột nếp trộn với ít nước đun sôi, cho đến khi bột kẹo lại phần non của ngọn măng thái mỏng, tỏi, ớt xắt lát mỏng, củ riềng thái rối.
Sau đó bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu này lên với nhau và cho nước mắm ngon hoặc muối vào (đây là khâu quyết định tôm chua có ngon hay không), sau đó cho vào lọ thủy tinh phủ vài lá ổi lên trên, hoặc dùng nem tre chèn tôm xuống cho ngập gia vị, đậy kín nắp lại, đem phơi nắng ấm khoảng ba ngày, và sau đó đem vào nơi thoáng mát khoảng 5-7 ngày là có thể sử dụng được. Một số người dùng cách khác có thể chôn hủ tôm xuống đất, vì như vậy sẽ giúp có được nhiệt độ ổn định để quá trình lên mem tốt hơn, tôm sẽ càng ngọt và thơm.
Khi tôm để lâu thì vị chua sẽ càng tăng lên, để giảm bớt độ chua này, bạn có thể cho vào một ít đường trắng và trộn lên.
Trông thì đơn giản như vậy, nhưng để có được món mắm tôm chua ngon, thì người làm phải biết cách và có kinh nghiệm trong việc chọn tôm, sơ chế, và ướp gia vị sao cho vừa để không làm mất vị ngọt của tôm. Biết cách làm nhưng chưa chắc gì đã muối ngon.
Tôm chua có đầy đủ mùi vị ngọt, béo của tôm, cay nồng của riềng và ớt, vị chua khi lên măng thật vô cùng quyết rũ. Và người ta thường ăn tôm chua với thịt luộc cuốn bánh tráng. Bạn đặt bánh tráng lên tay, sau đó cho rau xà lách, dưa chuột thái mỏng, húng quế, rồi một lát thịt luộc, và cuối cùng là con tôm chua, sau đó cuốn lại và chấm vào chén nước mắn cảm giác ngon miệng vô cùng.
Nếu bạn lười nấu ăn, thì có thể mua một hủ tôm về sau đó ăn với cơm nóng cũng rất ngon.
Vì vậy, nếu có cơ hội bạn đừng quên mua những hủ tôm chua Huế, một món đặc sản Huế làm quà cho gia đình mình dùng dần, làm cho bữa ăn thêm hấp dẫn hoặc có thể biếu cho bà con, bạn bè.
Nếu có nhu cầu mua những hủ mắm tôm chua, hay mua đặc sản của Huế, đặc sản miền Trung thì hãy liên hệ với chúng tôi qua Hotline: 0938 203 411. Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp các loại mắm đặc sản trên khắp mọi miền của đất nước, quý khách hàng có thể tham khảo chọn mua theo nhu cầu, sở thích của mình.
