Giống bò để làm bò 1 nắng kiến vàng Phú Yên

Đặc sản bò một nắng muối kiến vàng Phú Yên không hề chế biến từ loại bò cao sang như bò Mỹ, bò Nhật, bò Úc mà nó được chế biến từ thịt bò cỏ đặc trưng của một vùng núi yên bình Phú Yên

Bò 1 nắng muối kiến vàng được chế biến như thế nào?

Bước 1: Rửa sạch thịt bò bằng rượu Bước 2: Cắt thành miếng nhỏ dày khoản 1 - 1,5 cm Bước 3: Ướp chung hỗn hợp gia vị phù hợp (Gia vị được pha chế theo công thức gia truyền của đồng bào, đã chuẩn bị sẵn). Bước 4: Mang thịt đã ướp gia vị đi phơi từ 1 - 2 giờ. Bước 5: Cho vào lò sấy, sấy khô khoảng 30%. (Trong khi sấy thịt bò, người chế biến phải trực ở đó canh giờ, cứ mỗi 1 giờ 30 phút trở thịt một lần, cứ thao tác liên tiếp như vậy trong thời gian 12 giờ). Bước 6: Mang phơi sương 1 giờ, và cứ mỗi 10 phút trở một lần. Bước 7: Cuối cùng đem thịt bò đi cho vào đóng gói bảo quản theo đúng quy trình.

Hướng dẫn sử dụng bò 1 nắng muối kiến vàng

Bước 1 nướng thịt bò: Thịt bò một nắng trước khi thưởng thức, phải nướng vàng đều hai mặt, không nên nướng chín quá kỹ thịt bò sẽ bị khô và mất đi vị ngon vốn có của nó. Có thể dùng bếp than hoặc bếp điện hoặc thiết bị nướng khác, nhưng ưu tiên nhất ngon nhất vẫn là nướng bếp than. Bước 2 Cắt thịt: Sau khi nướng chín, dùng kéo cắt miếng thịt dài theo thớ thịt, xé sợi thịt theo thớ thịt, và chấm với muối kiến vàng. Bước 3 Thưởng thức: Thưởng thức ngấu nghiến từ từ để thưởng thức hương vị ngon ngon ngọt ngọt của bò cỏ, thơm thơm mùi bò cỏ, vị chua chua của kiến vàng, là lạ của muối kiến, càng nhai càng ngọt, càng ăn càng thích, và có thêm một ly bia bên cạnh thì còn gì tuyệt vời hơn.