Mô tả

Mắm cá rò

Mắm cá rò là một món mắm ngon trong các loại mắm đặc sản tiêu biểu ở Huế, được dùng để ăn kèm với thịt luộc, dưa giá, rau thơm, dưa leo, vả…

CÁCH LÀM MẮM CÀ RÒ – VỊ NGON NỔI TIẾNG XỨ HUẾ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cá rò: 600 gram

Muối hột: 100 gram

Các bước thực hiện

Bước 1: Cá rò sau khi mua về, bạn xóc nhiều lần cho sạch nhớt và vảy nhưng không được làm nát thịt.

Bước 2: Rửa cá bằng nước biển hoặc nước sạch có pha chút muối. Việc này giúp thịt cá đậm đà, săn chắc, không bị nhạt thịt bởi nước lợ.

Bước 3: Vớt cá mang ra rổ để ráo nước. Sau đó, ướp cá với 100 gram muối hột khoảng chừng 15 – 30 phút để cá thấm đều.

Bước 4: Chuẩn bị một lu sành, cho cá vào rồi ém chặt xuống. Sau đó, dùng nẹp tre gài bên trên cho cá không nổi lên rồi đậy kín nắp trong vòng 1 – 2 tháng là đã có thể đem ra sử dụng.

Mắm cá rò sau khi được ủ trong hũ kín vài tháng thì có thể mang ra dùng được luôn mà không cần chế biến. Độ mặn từ muối đã biến cá sống thành chín, có thể ăn ngay được mà chẳng ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

Để tăng tính hấp dẫn, bạn cũng có thể trộn mắm với ớt, tỏi, riềng nhằm góp phần làm mắm có màu đỏ đẹp và vị cay nồng đặc trưng. Món này thường được ăn kèm với thịt ba chỉ luộc và rau sống. Cá rò thịt mềm, ngọt, xương nhỏ, nên sau khi làm mắm, ta có thể nhai nguyên con mà không sợ mắc xương.

Trên đây là những thông tin thú vị về mắm cà rò – món ngon đặc trưng nổi tiếng của người dân xứ Huế. Hy vọng, thông qua bài viết sẽ giúp mọi người hiểu hơn về món ăn và chúc mọi người thực hiện thành công!