Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè long nhãn mát lạnh

– 100 gram hạt sen tươi/ 50gram hạt sen khô

– 300 gram long nhãn tươi/ 100 gram long nhãn khô (có thể thay bằng nhãn lồng, chọn loại cùi dày)

– 200 gram – 250 gram đường cát trắng/ đường mía

Cách làm chè long nhãn hạt sen thanh mát

Bước 1: Hạt sen rửa sạch, cho vào nồi đổ sấp nước, hầm trên lửa nhỏ liu riu cho đến khi sen mềm. Thời gian hầm khoảng 15 – 20 phút. Lưu ý không để lửa lớn, hạt sen sẽ bị bể, tơi nát không đẹp. Nếu nấu bằng sen khô thì ngâm sen trong nước 1 tiếng trước khi nấu.

Bước 2: Khi hạt sen vừa mềm thì cho đường vào nồi nấu chung với sen thêm 10 phút nữa cho sen ngọt. Không cho đường ngay từ đầu, sen dễ bị sượng. Sen chín, vớt ra để ráo.

* Nếu nấu bằng nồi áp suất: cho cả sen và đường vào nồi, đổ nước, đậy nắp kín, nấu sôi. Vặn bếp về lửa nhỏ nhất, đun tiếp 10 phút nữa thì tắt bếp, đợi thêm 5 phút nữa mới mở nắp và lấy sen ra.

Bước 3: Long nhãn lột vỏ, dùng dao nhọn tách bỏ hột, lấy cùi. Nhẹ nhàng đặt hạt sen vào trong lõi nhãn. Bạn nào siêng thì làm hết nguyên liệu, không thì để nhãn riêng, sen riêng. Nếu dùng nhãn khô thì ngâm với nước ấm 1 giờ trước khi làm.

Bước 4: Cho sen và nhãn vào nồi nước sen, thêm nước cho vừa ăn, nấu sôi thêm lần nữa rồi tắt bếp, không để sôi lâu, nhãn mềm ăn không ngon.

Nên để chè ở bên ngoài, khi nào ăn thì lấy đá bỏ vô (nếu muốn ăn lạnh), đừng bỏ tủ lạnh, sen có vị đắng. Hoặc vớt nhãn và sen để riêng, khi nào ăn thì múc nước chè vào ly/chén rồi bỏ sen và nhãn vào.

Bài viết liên quan

  • Cách nấu chè trân châu trắng
    19 Tháng Sáu, 2019

    Trân châu trắng Nguyên liệu: 300-350ml nước 50gr đường ngô(corn syrup) cái chai này mua trong siêu thị lotte mart hoặc các cửa hàng bán đồ làm bánh đều có mọi người nhé (nếu không có corn syrup thì thay thế bằng 50gr đường cát trắng nhé) 50 gr đường cát trắng Một gói bột...

    Xem thêm
  • Cách làm chè khúc bạch tại nhà cực kỳ đơn giản
    29 Tháng Sáu, 2019

    Chè khúc bạch Nguyên liệu – 250ml sữa tươi không đường (dùng không đường nguyên kem sẽ béo ngậy hơn) – 250ml whipping cream (dùng loại anchor có hộp nhỏ 250ml để tiết kiệm,nếu dùng nhiều hơn mua hộp to hơn) – 3-4 miếng phô mai con bò cười – 60ml sữa đặc Ông Thọ...

    Xem thêm
  • Hướng dẫn cách nấu lòng nướng
    20 Tháng Sáu, 2021

    LÒNG NƯỚNG THƠM NGON BÁ CHÁY CON BÒ CHÉC LUÔN! Cơm hàng ngon đến mấy cũng không bằng 5 món nướng siêu hấp dẫn này của vợ Nguyên liệu – Lòng non: 0.5kg – Ngũ vị hương: 1 gói – Rau thơm, 1 mẩu gừng, 1-2 quả chanh – Dụng cụ làm lòng nướng –...

    Xem thêm