Món thịt kho tàu, hay còn gọi là thịt kho hột vịt, món này nấu đúng cách thì hương vị thơm ngon khó cưỡng ai cũng phải ghiền khi thưởng thức hết. Vậy bạn đã biết cách nấu món thịt kho trứng này chưa? Nếu chưa thì hãy theo dõi bài viết hướng dẫn nấu ăn món thịt vị kho tàu này nhé!

THỊT KHO TÀU

Nguyên Liệu chuẩn bị:

500 gr thịt heo ba-rọi
20 quả trứng cút
1 quả dừa xiêm
2 muỗng canh rượu trắng (rượu đế)
1 quả ớt sừng dài không cay (hoặc vài trái ớt hiểm cay)
3 tép tỏi
4 muỗng canh đường
1 miếng chanh (hoặc miếng thơm mỏng)
1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị: Nước mắm, tiêu, muối

Các bước tiến hành nấu:

Thịt sơ chế sạch để ráo, trứng cút luộc chín bóc bỏ vỏ
Thịt cắt khúc lớn vừa, sau đó lấy thịt trụng qua nồi nước sôi cho sạch bọt dơ, tiếp đến cho thịt vào tô cùng với tỏi-ớt băm nhỏ (ớt bỏ hạt) cùng 2 muỗng canh đường & rượu trắng rồi trộn đều lên đem phơi nắng 1 tiếng cho mỡ được trong
Cho dầu ăn vào chảo cùng 2 muỗng canh đường, thắng cho đường có màu vàng hơi sậm không đen, rồi cho tô thịt vào lật qua lại miếng thịt cho thịt săn lại, sau đó cho nước dừa xiêm vào cùng với 1 muỗng cafe nước cốt chanh hoặc miếng thơm để cho thịt mau mềm & mỡ trong săn không bị vỡ. Kho thịt với lửa nhỏ vừa cho đến khi nồi thịt cạn nước (khoảng 1 tiếng)
Cho 1 lít nước sôi vào nồi, rồi nêm gia vị gồm 2 muỗng cafe muối + 2 muỗng canh nước mắm (nếm lại gia vị theo khẩu vị nhà). Rồi cho nồi thịt đang kho nhưng đã cạn nước qua nồi nước có gia vị, vớt miếng thơm ra bỏ đi & kho tiếp cho đến khi thấy thịt đã mềm thì cho trứng cút vào kho tiếp 10 phút nữa là được. Tắt bếp.


Nồi thịt kho trứng cút đã xong
Thành phẩm: Thịt rất thơm, mềm rệu nhưng không nát, mỡ săn trong & có màu sắc đẹp do có ớt. Món ăn này hay dùng trong dịp Tết, hoặc những ngày mưa se lạnh… rất ngon. Ăn kèm với dưa cải chua, dưa giá, củ kiệu-củ hành muối… thật tuyệt vời luôn

Bài viết liên quan

  • Cách nấu chè khoai dẻo
    19 Tháng Sáu, 2019

    Chè khoai dẻo Nguyên liệu 150gr khoai lang hấp chín (khoai lang tím và vàng) 30gr bột năng 30gr bột sắn dây (nếu ai thích ăn dẻo thì thay  bằng 30gr bột nếp) 30gr đường bột,dùng đường bột khi nhào bột sẽ mịn,nếu không có đường bột thay bằng đường cát trắng. 1 lon nước...

    Xem thêm
  • Cách nấu chè thập cẩm
    26 Tháng Sáu, 2019

    CHÈ THẬP CẨM Chế biến đậu xanh – 200gr đậu xanh cả vỏ, vo thật sạch đem ngâm nước qua đêm hoặc 4-5h, cho lên xửng hấp chín tới không cần nát quá. – Sử dụng bộ nồi inox đun sôi khoảng 700ml, nước sôi thì thêm vào đường thốt nốt hoặc đường vàng độ...

    Xem thêm
  • Cách làm muối tôm Tây Ninh thơm thơm chuẩn vị
    16 Tháng Mười Hai, 2023

    Muối tôm Tây Ninh được nhiều nhiều biết đến là một món đặc sản của Tây Ninh, một gia vị không thể thiếu khi bạn ăn trái cây hoặc bánh tráng, với hương vị thơm ngon, cay cay và mùi thơm nồng của tôm thật không thể cưỡng lại được. Hôm nay Sachstore.com chúng tôi...

    Xem thêm