Bí quyết làm dê tái chanh ngon đúng điệu

Dê tái chanh là một món ăn siêu ngon, siêu hấp dẫn, vô cùng bổ dưỡng cho sức khoẻ nên được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, cách làm dê tái chanh thế nào để ngon chuẩn vị, đảm bảo khừ mùi hôi của dê mà cực thơm ngon và mang đến sức hút đặc sắc thì không phải ai cũng biết. Dê tái chanh sở hữu vị ngọt ngọt của thịt dê hoà quyện cùng với hương thơm đến từ sả, gừng, cùng các loại rau thơm…thêm chút vị chua chua của chanh. Tất cả tạo nên món ăn khoái khẩu hấp dẫn, cung cấp nhiều dưỡng chất vô cùng thiết yếu cho cơ thể. Bài viết sau đây, Sachstore.com chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết làm món dê tái chanh ngon này ngay tại nhà với những bước đơn giản, dễ làm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món Dê tái chanh thơm ngon, hấp dẫn

Chuẩn bị 500 gr thịt dê

Chuẩn bị 2 củ tỏi

Chuẩn bị 3 củ gừng

Chuẩn bị 6 cây sả

Chuẩn bị 3 quả ớt

Chuẩn bị 10 gr rau thơm

Chuẩn bị 5 gr lá chanh

Chuẩn bị 10 gr mùi tàu

Chuẩn bị 5 gr ngò

Chuẩn bị 100 gr tương bần

Chuẩn bị 2 quả chanh để làm nước cốt chanh

Chuẩn bị 100 gr mè vừng rang

Chuẩn bị 100 gr bánh tráng

Chuẩn bị 100 gr các loại rau ăn kèm như rau má, lá sung non, chuối xanh…

Bài viết được quan tâm nhất: Cách làm sốt dầu trứng thơm ngon, dễ làm  

Hướng dẫn cách chế biến Dê tái chanh ngon như siêu đầu bếp

Bước 1: Hướng dẫn cách sơ chế thịt dê đúng cách

Thịt dê sau khi mua về đem đi rửa sạch nhiều lần với nước và để nguyên tảng cho ráo nước.

• Chia sẻ mẹo để sơ chế thịt dê không bị hôi

Hãy dùng rượu trắng để thịt dê không hôi: Thịt dê sau khi mua về rửa thật sạch với nước, sau đó thì hãy dùng dao thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Gừng cạo sạch vỏ, rửa thật sạch rồi đem đi băm nhuyễn, hòa chung với rượu trắng. Ngâm thịt dê trong hỗn hợp rượu trắng trong khoảng thời gian là 5 phút rồi xả lại bằng nước lạnh.

Hãy dùng giấm để thịt dê không hôi: Bạn hãy cho 15ml giấm gạo hòa tan cùng với 1 lít nước sạch, sau đó đun sôi trên bếp. Luộc thịt dê trong hỗn hợp này cho đến khi nào thấy nước sôi lần nữa thì hãy vớt ra. Lúc này thì thịt dê đã giảm được mùi hôi một cách đáng kể.

Bước 2: Hướng dẫn chi tiết cách sơ chế của các nguyên liệu khác

1 củ gừng cạo sạch vỏ, rửa thật sạch với nước rồi đập dập.

Sả loại bỏ hết phần già bên ngoài rồi rửa thật sạch với nước, đập dập, cắt khúc 3 cây sả, sau đó thái nhỏ ra và tiến hành đập dập.

Các loại rau đem nhặt bỏ hết những phần lá bị hư rồi rửa thật sạch. Tỏi bóc thật sạch vỏ rồi đem đi băm nhỏ, ớt đem thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.

3 cây sả còn lại bạn hãy đem thái mỏng, 2 củ gừng thì thái lát mỏng ra rồi thái thành sợi nhỏ, còn phần lá chanh thì nên thái chỉ và các loại rau thơm khác cũng thái nhỏ.

Chuối xanh, hãy lột bỏ hết lớp vỏ ngoài rồi cho vào bát nước muối pha giấm ngâm trong khoảng thời gian 10 phút.

Bước 3: Hướng dẫn chi tiết cách ướp và hấp thịt dê

Cho thịt dê vào chiếc tô lớn để ướp gia vị, sau đó hãy cho sả và gừng đã chuẩn bị vào. Tiếp tục cho thêm 2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe bột canh, 1/2 thìa cafe bột ngọt, một ít tiêu xay vào để ướp thịt dê.

Nếu có sẵn rượu trắng, thì hãy cho 1/2 chén nhỏ vào để thơm ngon hơn.

Sau đó, bạn hãy trộn sao cho thật đều hoặc dùng tay bóp đều cho thịt dê thấm gia vị.

Sau khi ướp thịt dê trong khoảng thời gian 15 phút, cho lên nồi hấp khoảng thời gian từ 10 – 15 phút đồng hồ cho chín tái, thịt dê nếu như hấp lâu quá sẽ bị mềm khi bóp không ngon.

Bước 4: Hướng dẫn cách trộn dê tái chanh đúng chuẩn

Thịt dê sau khi đã hấp xong thì bạn hãy lấy ra thái mỏng.

Kế đến hãy cho tiếp sả, gừng, tỏi, ớt, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa canh mắm, một chút tiêu vào thịt sau đó bóp sao thật đều tay và để trong khoảng thời gian từ 5 đến 7 phút cho thịt ngấm gia vị.

Khi thấy thịt dê đã ngấm vị thì lấy ra một chiếc tô lớn trộn chung với rau thơm và ớt, tiếp theo hãy cho 1 muỗng café vừng vào trộn đều và nêm gia vị lại lần cuối.

Bước 5: Hướng dẫn cách làm nước chấm chao ăn thịt dê ngon đúng điệu

Bạn hãy cho 2 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, gừng và ớt vào trong chiếc bát tương bần rồi sau đó khuấy đều lên để có được nước chấm với thịt dê.

Bước 6: Thành phẩm món dê tái chanh siêu ngon, siêu hấp dẫn

Bạn chỉ cần gắp thịt dê đã trộn ra trong một chiếc đĩa, sau đó thêm ít vừng và tiêu xay lên trên rồi trang trí rau ăn kèm sao cho bắt mắt là đã có một món dê tái chanh thơm ngon, hấp dẫn, này mà làm món nhậu là ngon hết sẩy rồi đấy.

Hy vọng bài viết trên đây của chúng tôi đã giúp cho bạn cảm nhận được sự đặc biệt và cách làm của món dê tái chanh siêu đơn giản tại nhà. Sachstore.com chúng tôi chúc các bạn thực hiện thành công món dê tái chanh với công thức vô cùng đơn giản ở trên nhé!