Món ăn từ trứng bắc thảo

Món ăn từ trứng bắc thảo

Trứng bắc thảo là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa, là món ăn được nhiều nhà hàng và gia đình chọn làm món ăn bổ dưỡng. Món này được là từ trứng vịt ủ trong hỗn hợp từ đất sét, tro, muối, vôi và trấu… trong nhiều tuần lễ. Trứng bắc thảo ngoài việc là món ăn gần gũi mà nó còn chứa nhiều chất tốt cho sức khỏe, Sạch Store xin chia sẻ những món bạn có thể tự làm từ trứng vịt bắc thảo tại nhà theo cách dưới đây nhé.

mon an tu trung bac thao

Món cháo thịt bằm trứng bắc thảo

mon an tu trung bac thao

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Gạo thơm: 1/2 chén

Thịt nạc xay: 200g

Trứng bắc thảo: 2 quả

Gia vị đi kèm: Hành, mùi, tiêu …

Cách chế biến

Bước 1: Gạo vo sạch cho vào nồi nấu, bạn có thể thêm ít muối để cháo thêm mặn mà. Nhớ hạ lửa nhỏ khi nước sôi để nước không bị tràn ra ngoài, thỉnh thoảng khuấy đều cho cháo không bị dính đáy nồi, bắt đầu nấu cho đến khi hạt cháo nở đều.

Bước 2: Thịt nạc xay nhuyễn ướp gia vị gồm tiêu, hạt nêm, nước mắm để gia vị thấm đều.

Bước 3: Chuẩn bị một chiếc chảo nóng, tiến hành phi dầu và hành, sau đó cho thịt vào xào.

Bước 4: Sau khi thịt chín, cho vào nồi cháo nấu cùng và nêm nếm gia vị cho vừa ăn, lưu ý là hãy để cháo sôi thêm khoảng 5 phút nữa cho thịt ra chất ngọt và tắt bếp.

Bước 5: Cho cháo ra tô, thêm trứng bắc thảo đã cắt lát lên trên cùng với hành, mùi, tiêu và thưởng thức hương vị tuyệt vời này ngay.

Món đậu phụ non hấp trứng bắc thảo

mon an tu trung bac thao

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Tôm khô: 200g

Đậu phụ non: 220g

Trứng bắc thảo: 2 quả

Trứng gà: 1 quả

Lòng đỏ trứng gà

Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, hành lá, hạt tiêu, hành khô

Cách chế biến

Bước 1: Tôm khô ngâm nở và rửa sạch sau đó xay cho thật nhuyễn.

Bước 2: Đậu phụ non rửa thật sạch, để ráo nước và dùng thìa tán nhuyễn.

Bước 3: Trứng bắc thảo bóc sạch vỏ trấu bên ngoài, rửa sạch và bóc vỏ, cắt quả trứng ra làm bốn phần.

Bước 4: Trộn tôm khô, đậu phụ non, một quả trứng gà đánh tan, ½ thìa cà phê muối, 2 thìa nhỏ nước mắm, ½ thìa cà phê hạt nêm, hành khô thái nhỏ rồi trộn đều các loại gia vị vào với nhau.

Bước 5: Đổ hỗn hợp đậu phụ non ở bước 4 vào bát nhỏ để hấp, xếp trứng bắc thảo lên bề mặt đậu phụ.

Bước 6: Đặt bát hỗn hợp vào nồi hấp chín, khi hấp thỉnh thoảng bạn dùng khăn lau nước đọng dưới nắp nồi để nước không rơi vào bát, hấp trong khoảng 20-25 phút.

Bước 7: Lòng đỏ trứng gà đánh tan đều, thêm hành lá sau đó đổ lòng đỏ lên phía trên của bát đậu phụ, đậy kín khoảng 2 phút sau đó mở nắp ra, đun tiếp thêm trong khoảng 6 phút đến khi bề mặt phía trên của lòng đỏ chín và săn lại.

Bước 8: Tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt và dùng nóng với cơm là ngon hết sẩy.