Cách làm khô gà lá chanh đúng chuẩn vua đầu bếp

Cách làm khô gà lá chanh

Khô gà lá chanh là món ăn vặt ngon mà ai ai cũng đã từng một lần thưởng thức. Khô gà có màu nâu vàng óng ả, kích thích vị giác bởi vị ngọt tự nhiên của thịt, vị cay cay của ớt, quyện với nước mắm mằn mặn, mùi thơm của sả và lá chanh, đã ngửi thôi cũng đã thấy thèm rồi.

Cách làm khô gà cũng rất đơn giản, không cần dùng đến lò nướng các bạn cũng có thể làm được. Tết sắp đến rồi, tranh thủ làm vài hủ khô gà lá chanh chiêu đãi bạn bè đi nào. Bí quyết chế biến món khô gà lá chanh ngon tuyệt hảo nằm trong phần dưới đây, hãy cùng khám phá nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Thịt ức gà

– 1 nắm lá chanh

– 2-3 cây sả

– 1 củ tỏi

– 1 thìa đường nâu

– 1 thìa bột màu điều hoặc dầu điều

– 2-3 quả ớt cay

– 1 thìa nước mắm

– Bột canh hoặc muối

– 1-2 thìa bột ớt

– 1-2 củ hành khô

– 1 chút tiêu bột

– Dầu ăn

Hướng dẫn cách làm khô gà lá chanh:

– Bước 1: Sả rửa sạch rồi đập dập, xắt khúc 1 cây, cây sả còn lại đem thái miếng vát chéo, tỏi+ ớt băm nhỏ, hành khô thái lát. Thịt ức gà+ lá chanh rửa sạch để ráo nước.

– Bước 2: Đổ nước vào nồi đặt lên bếp đun sôi thì cho 1 chút bột canh, sả thái khúc, hành khô, tiêu sau đó cho miếng thịt ức gà vào luộc tới khi thịt chín thì vớt ra, thả vào tô nước lạnh cho thịt nguội. Phần nước luộc gà bạn giữ lại khoảng 1/2 bát con.

– Bước 3: Vớt thịt ra để ráo nước và xé thành sợi, bạn không cần xé nhỏ quá nhé, khi sấy thịt sẽ teo khô đi 1 chút.

– Bước 4: Đặt chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn đun cho dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi cho thơm, tiếp theo thêm sả, ớt vào xào cho thơm sau đó cho bột điều, ớt bột vào xào cùng, thêm nước mắm, chút bột canh, 1 thìa đường, 100ml nước luộc gà vào nấu cho sôi lên.

– Bước 5: Tiếp theo bạn cho thịt gà xé sợi vào đảo đều, xào cho thịt ngấm gia vị rồi thêm lá chanh vào xào cùng, đảo đều cho nước gia vị rút hết vào thịt gà, bạn có thế nếm thử nếu cần thêm gia vị. Khi thấy thịt trong chảo đã khô ráo là tắt bếp.

– Bước 6: Trải giấy nến hoặc giấy bạc ra khay nướng sau đó cho thịt gà lá chanh vào khay, dàn đều rồi cho vào lò nướng bật 120 độ, sấy khoảng 60-70 phút cho thịt khô ráo như ý muốn là được. Nếu không có lò nướng bạn có thể đem phơi nắng thì càng ngon. Món khô gà lá chanh chưa ăn hết bạn có thể cất trong hộp kín, để nơi thoáng mát hoặc cất tủ lạnh ăn dần.

Hương vị tuyệt vời này đã khiến món ăn này thành món nhắm “lai rai” ngon khó cưỡng của đấng mày râu cùng như món quà vặt khoái khẩu của tất cả mọi người.

Thực hiện ngay hướng dẫn làm khô gà lá chanh và chia sẻ với chúng mình nhé!