Thưởng thức chiếc bánh bao vào bữa sáng hay bất kể lúc nào trong ngày cũng đều đem lại hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Chỉ cần áp dụng công thức dưới đây thì dù không quá giỏi việc bếp núc nhưng bạn vẫn có thể thành công làm ra những chiếc bánh bao thậ thơm ngon, chuẩn vị.
Bánh bao chính là một trong những món ăn ngon, đơn giản lại không quá cầu kì. Ở bài viết này, hãy cùng khám phá cách làm bánh bao đơn giản ngay tại nhà để tự tay làm bánh cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu để làm vỏ bánh:
– 1 thìa cà phê men khô (dry instant yeast) – ½ thìa canh đường – 250g bột mỳ đa dụng – 1 thìa cà phê bột nở (baking powder) – 130 ml nước ấm – 1 thìa canh (tablespoon) dầu ăn – 50g đường – 1 chút muối
Nguyên liệu để làm nhân:
– 200g thịt nạc vai băm nhỏ – 10g mộc nhĩ khô – 10g nấm hương – 8 quả trứng chim cút – 1 nắm nhỏ miến – Vài tép hành khô – ½ thìa cà phê bột cà ri – Hạt nêm, nước mắm, muối, đường.
Lời khuyên: Để nhân bánh bao quyện, không bị khô, chỉ nên chọn thịt nạc vai băm nhỏ có dắt mỡ.
Dụng cụ để hấp bánh bao
– Nồi hấp, xửng hấp
Bước 1. Chuẩn bị phần men nở
– Trước khi nhào và trộn bột, bạn chuẩn bị phần men nở trước. Hòa tan ½ thìa canh đường với nước ấm, rắc men vào khuấy nhẹ, để nghỉ trong 20 phút.
Bước 2: Trộn bột và nhào bột
– Trong âu, trộn đều bột mỳ với bột nở, muối, đường với nhau. Sau đó, tạo một hố ở giữa âu bột, sau đó đổ nước đã hòa men ở bên trên cùng dầu ăn vào.
– Nhào bột thành khối dẻo mịn (nhào bằng tay), cho thêm một vài giọt nước chanh, bánh sẽ trắng hơn.
Bước 3. Ủ bột
– Sau khi bột nhào xong, đem ủ bột trong 1 tiếng rưỡi ở nơi kín, ấm, có phủ khăn ướt lên mặt để bột đỡ khô.
– Ủ bột trong 40-50 phút là bột sẽ nở gấp đôi.
Bước 4: Làm nhân bánh
– Thịt băm đem ướp thịt với cà ri, hạt nêm, nước mắm, muối, đường, hành khô băm nhỏ.
– Trứng chim cút luộc chín, sau đó bóc vỏ, để ra bát.
– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch lại rồi đem thái nhỏ, để nguyên ra bát.
– Miến ngâm nước lạnh cho mềm rồi cắt thành sợi ngắn.
– Cho mộc nhĩ, nấm hương, miến vào trộn đều.
– Sau đó, nặn từng viên nhân cho bọc đều 1 quả trứng chim cút, chia làm 8 phần.
Bước 5. Trộn bột lần 2
Sau thời gian ủ bột, bột sẽ nở gấp đôi. Cho bột ra nhồi sơ lại rồi chia ra thành 8 phần nhỏ.
Bước 6. Làm vỏ bánh bao
– Viên tròn các phần vỏ bánh lại rồi dùng cán bột cán dẹt xuống, cho nhân vào để nhồi.
– Gấp mép theo vòng tròn và túm nhọn chính giữa.
– Làm lần lượt cho đến hết.- Bánh đã nặn để nghỉ trong 30 phút.
Bước 7. Hấp bánh
– Chuẩn bị nồi nước sôi để hấp. Cho bánh lên khuôn giấy bánh cup cake rồi xếp bánh lên khay.
– Nấu 1 nồi nước cùng 1 muỗng canh giấm. Khi nước sôi thì cho xửng bánh lên hấp 25 phút là bánh chín.
Lưu ý: Muốn cho bánh bao được trắng, bạn cho chút xíu dấm gạo vào trong nồi nước hấp.
– Bánh bao nhân thịt không những có lớp vỏ mềm xốp, nóng hổi, thơm ngon. Vỏ bánh căng, không xẹp hay nát hỏng.
– Phần nhân rất đậm đà thơm mùi thịt, hành tây, lại có vị bùi bùi của trứng, cay cay của hạt tiêu vô cùng hấp dẫn.
Thông qua bài viết này chắc hẳn bạn đã biết cách làm bánh bao tại nhà như thế nào rồi đúng không? Chúc bạn thành công! Đừng quên theo dõi Sạch Store để cập nhật những bài viết, thông tin bổ ích mỗi ngày nhé!
Xem thêm cách nấu các món ăn khác TẠI ĐÂY.
TÔM NƯỚNG MUỐI ỚT Nguyên liệu chuẩn bị: + 500g tôm sú tươi, bạn phải chọn những con tôm còn tươi ngon, vỏ tôm sáng màu, khi dùng tay ấn nhẹ vào mình tôm có độ đàn hồi nhất định, nếu tôm còn nhảy tanh tách thì càng ngon. + 1 quả ớt sừng (ớt...
Xem thêm
Chè khoai dẻo Nguyên liệu chè khoai dẻo 150gr khoai lang hấp chín (khoai lang tím và vàng) 30gr bột năng 30gr bột sắn dây (nếu ai thích ăn dẻo thì thay bằng 30gr bột nếp) 30gr đường bột,dùng đường bột khi nhào bột sẽ mịn,nếu không có đường bột thay bằng đường cát trắng. 1...
Xem thêm
Bạn là người rất thích món tôm nướng muối ớt, vì sao tại các quán nhậu chúng nó nướng tôm rất ngon còn bạn thì nướng như shit, đơn giản là vì chúng nó có bí kíp hết. Hãy cùng Sạch Store cùng tìm hiểu cách nướng tôm sú muối ớt ngon đúng điệu nhé!...
Xem thêm
